07/09/2020

Producto innovador de Castilla-La Mancha: Queso puro de cabra con Omega 3 y Antioxidantes

•   Descripción del producto

 

Se trata de un queso puro de cabra con Omega 3 y Antioxidantes (Selenio) obtenidos de forma natural gracias a la mejora de la alimentación de los animales, sin ser añadidos. Es fuente natural de Selenio (contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo) y 60g equivalen al  32% de la cantidad diaria recomendada de Selenio y Omega 3. Este producto reconocido por la Fundación Española del Corazón y tiene una curación de 3 meses, con sabor suave, textura compacta y cremosa, siendo perfecto para tomar en el desayuno, almuerzo, comida, merienda o cena, o como ingrediente en recetas de todo tipo ,como platos de pasta, tartas de queso, o postres rellenos de queso. Este queso se encuentra disponible en distintos formatos.

 

•   ¿Por qué es un producto innovador?

 

Lodyn es un queso “funcional”, es decir, puede reportar un beneficio a la salud de las personas, y esto se debe a que se elabora con leche obtenida mediante el “Método Lodyn-Milk” (patentado por Lodyn para oveja, cabra y vaca), que consiste en que los animales reciben un suplemento alimenticio desarrollado conjuntamente entre Lodyn y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) que hace que produzcan, de manera natural, una leche con alto contenido en ácidos grasos omega 3 y CLA, sin tener que usar añadidos. Esto supone la creación de una nueva categoría de lácteos funcionales y el resultado es un queso con menos grasas saturadas (-18%), más grasas monoinsaturadas (+150%) y poliinsaturadas (+150%) (las saludables), más omega 3 (+650%) y antioxidantes (selenio) (+300%), en relación con un queso convencional. 

 

•   Qué ventajas tiene sobre lo que ya existía

 

El Grupo de Investigación en Nutrición y Alimentos Funcionales del Instituto de Investigación Sanitaria Idipaz (Hospital Universitario La Paz de Madrid) ha utilizado Queso Lodyn en la realización de ensayos clínicos para observar el efecto en las personas del consumo de queso de cabra rico ácidos grasos omega 3 y linoleico conjugado (CLA). Los resultados mostraron que, dentro del contexto de una dieta hipocalórica, a quiénes consumieron queso Lodyn en vez de uno convencional, se les produjo una reducción significativa del riesgo aterogénico [que puede llevar a infartos cardiacos y cerebrales] detectado por el aumento del colesterol HDL (bueno) y una reducción significativa de la proteína C reactiva (PCR), un conocido marcador de inflamación en personas con sobrepeso y obesidad. 

Adicionalmente, el Queso de Cabra Lodyn ha sido reconocido la Fundación Española del Corazón y está adherido a su programa PASFEC (Programa de Alimentación y Salud de la Fundación Española del Corazón).

 

Por todo ello, el Queso Lodyn permite que personas que antes no comían queso por cuestiones cardiovasculares puedan volver a disfrutar de él, y que todo aquel que quiera cuidar su perfil cardiovascular y mejorar la inmunidad, pueda hacerlo con un producto delicioso al igual que fiable y con una base científica contrastada como resultado de más de una década de I+D+i.

 

•   Perspectivas de negocio internacional

 

El negocio internacional se encuentra en estos momentos en un entorno de mucha incertidumbre y con tendencia al proteccionismo. La crisis sanitaria global dirige el consumo a un aumento de compras de productos básicos y locales. Aparentemente las oportunidades pueden surgir en productos que aporten un valor añadido frente a las producciones locales, siendo el ámbito saludable uno de los de mayor crecimiento.

 

•   Influencia de la innovación en la internacionalización de tu empresa

 

Para Queso Lodyn el I+D+i forma parte de su ADN, siendo el factor clave y diferenciador de nuestros productos tanto para el ámbito nacional como internacional, con nuevos proyectos de investigación en curso en línea con las tendencias y preocupaciones actuales de los consumidores, que se están realizando de forma conjunta con organismos e instituciones oficiales

 

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